對茶籽的毛油進(jìn)行除雜，是為了將毛油里面所含有的不溶性機械雜質(zhì)更大程度的分離出來(lái)。對茶籽毛油進(jìn)行分離除雜，有三種方式，分別是沉降法，過(guò)濾法和離心分離三種。所要用到的設備是刮板油箱，板框壓濾機，葉片過(guò)濾機和管式壓濾機等等。

　　板框壓濾機它是有一個(gè)操作周期的，分別是裝合，過(guò)濾，卸載和對濾布的清洗這幾個(gè)流程，在使用中，當過(guò)濾油箱的壓力達到0.35MPA的時(shí)候，就將過(guò)濾停止，然后再將壓縮的空氣通入，將里面殘留的油脂吹出來(lái)。之后將壓緊器放松，將上面的一些濾渣清除下來(lái)，將濾布清理干凈，然后在進(jìn)行裝合，接著(zhù)生產(chǎn)。

　　對于茶籽油過(guò)濾的溫度，保持在35度到40度為佳，經(jīng)過(guò)過(guò)濾出來(lái)的油泥，不要扔掉，可以進(jìn)行反復的壓榨，經(jīng)過(guò)復榨，也能得到部分油脂。如果得到的茶籽油原油品質(zhì)較高，就不用很復雜的過(guò)濾，只需要將里面的餅屑去除就行，一般采用兩個(gè)并聯(lián)濾網(wǎng)式管道過(guò)濾設備進(jìn)行過(guò)濾。

　　對茶籽油進(jìn)行精濾需要注意什么?

　　茶籽油經(jīng)過(guò)了脫脂之后就到了精濾的環(huán)節，這個(gè)環(huán)節需要用到雙層的不銹鋼的過(guò)濾機。什么是雙層呢，就是在精濾機的過(guò)濾紙上，或者過(guò)濾膜上面加上一層濾布，這個(gè)濾布的材質(zhì)要是脫脂棉制成的，過(guò)濾的介質(zhì)是濾紙，通過(guò)這種方式過(guò)濾，能讓成品油得到更高的品質(zhì)。

　　這個(gè)過(guò)濾的順序，有一般是先過(guò)濾上面一層，再過(guò)濾下面的一層。這個(gè)過(guò)程會(huì )讓油脂產(chǎn)生結晶，一些晶體，會(huì )在容器壁上附著(zhù)而影響傳熱的效果，造成物料的冷卻速度不均勻，對正常結晶過(guò)程有很大的影響，所以這個(gè)過(guò)程我們需要攪拌進(jìn)行，剛開(kāi)始快些，然后變慢。

　　對茶籽油料的扎胚目的和要求：

　　對茶籽進(jìn)行扎胚，其目的是將茶籽的細胞壁進(jìn)行破壞，這樣油脂便能更加輕容的從茶籽細胞里面制取出來(lái)。在進(jìn)行扎胚的時(shí)候，扎輥會(huì )對茶籽產(chǎn)生巨大的擠壓和剪切力，在進(jìn)行扎薄片的時(shí)候，就能將茶籽細胞擠破。

　　扎胚的目的之二，是加大料胚的表面積，表面積增大，油脂取出的路徑就被大大降低。

　　扎胚目的三，當茶籽油料從壓扁后的顆粒變成薄片的時(shí)候，表面積就增大了，表面積加大，在蒸炒的時(shí)候就比較容易吸熱，吸水，這樣可以更好的將細胞壁破壞和蛋白質(zhì)的變性，利于油脂制取。

　　扎胚的要求：

　　對物料扎胚時(shí)，扎片薄，且均勻為佳，少成粉，不要漏油，手握著(zhù)薄片會(huì )發(fā)松，松手后發(fā)散為佳。扎胚后的粉末度，要精心的把控好，檢測的時(shí)候，應該使用篩孔為1毫米的篩面，篩下物含量在百分之10到百分之15比較合適。在扎胚時(shí)我們可以合理的增加扎胚料的水分，這樣更容易把控粉末度和胚片的厚度。

　　扎胚所用到設備:

　　經(jīng)常用到的設備有彈簧緊輥型扎胚設備，液壓緊輥型扎胚機，三輥型扎胚機。